ZUTATEN DU BENÖTIGST EINE FORM MIT CA. 26 CM DURCHMESSER 125 g Mozzarella ODER Büffelmozzarella 1 Aubergine (ca. 250g) 2 kleine Zucchini (ca. 300g gesamt) - gelb und grün 3-4 Tomaten, reif 3 Schalotten - in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen - fein gehackt 8 EL Olivenöl 1 Messerspitze Chiliflocken 1 1/2 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer - zum Abschmecken ANLEITUNG Als erstes heizt Du den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Dann schneidest Du die Schalotten in feine Streifen, hackst den Knoblauch fein und dünstest beides in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten an. Dann rührst Du das Tomatenmark und die Chiliflocken hinein, lässt beides kurz mit rösten und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Vom Herd nehmen und kurz zur Seite stellen. Die Aubergine, die Zucchini und die Tomaten waschen und so weit wie möglich in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden: ca. 2-3 mm. Die Schalotten-Masse unten in einer passenden Auflaufform gleichmäßig verteilen und dar...