Food and Yummy

Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen Blaubeer-Joghurt-Kuchen Zutaten für 1 Kastenkuchen (30x11cm): 170g weiche Butter 170g Zucker 8g Vanillezucker (1 Päckchen) eine Prise Salz 3 Eier 150g Joghurt (natur) 1 TL Zitronensaft 275g Mehl, gesiebt 8g Backpulver (1/2 Päckchen) 300g frische Blaubeeren *etwas Butter und Mehl für die Backform 1 EL Mehl für die Blaubeeren Zubereitung: Für den Blaubeer-Joghurt-Kuchen den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die frischen Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Danach zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und jeweils etwa 1 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und mit der Butter-Eier-Masse verrühren. Danach den Joghurt und den Zitronensaft unterrühren. Die gewaschenen Blaubeeren mit 1 EL Mehl vermischen und vorsichtig unter den Teig heben, so sinken die Beeren beim...

ZUTATEN DU BENÖTIGST EINE FORM MIT CA. 26 CM DURCHMESSER 125 g Mozzarella ODER Büffelmozzarella 1 Aubergine (ca. 250g) 2 kleine Zucchini (ca. 300g gesamt) - gelb und grün 3-4 Tomaten, reif 3 Schalotten - in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen - fein gehackt 8 EL Olivenöl 1 Messerspitze Chiliflocken 1 1/2 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer - zum Abschmecken ANLEITUNG Als erstes heizt Du den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Dann schneidest Du die Schalotten in feine Streifen, hackst den Knoblauch fein und dünstest beides in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten an.  Dann rührst Du das Tomatenmark und die Chiliflocken hinein, lässt beides kurz mit rösten und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Vom Herd nehmen und kurz zur Seite stellen. Die Aubergine, die Zucchini und die Tomaten waschen und so weit wie möglich in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden: ca. 2-3 mm. Die Schalotten-Masse unten in einer passenden Auflaufform gleichmäßig verteilen und dar...

Ich wusste also, okay, wenn du jetzt ganz schnell deine Low Carb Quarkknödel mit Erdbeeren und Mohn shootest, hast du noch genug Zeit für eine Geocaching-Tour, die als Sport durchgeht. Das ist halt leider das Problem dabei. Bis man durch Gehen mal einen nennenswerten Energieumsatz erreicht hat, muss man den halben Tag rumrennen. Das hat zum Glück geklappt. 12 Kilometer und 5 gefundene Caches, ha! Deswegen gibt es diesmal nicht so viele Fotos – die Standard-Perspektiven von oben und von seitlich, plus ein Erdbeer-Detailfoto, bums aus. Aber ist ja wurscht. Am Ende des Tages zählt sowieso das Rezept. Und das ist nicht nur super lecker, sondern auch Low Carb und kalorienarm. Ein Topfenknödel hat nur ca. 70 kcal. Damit auch in Zukunft Spazieren, äh, Geocachen als Sport reicht. Kalorienarme Quarkknödel mit Erdbeeren und Mohn, Zutaten: 90g zarte Haferflocken 37g Puddingpulver Vanille (1 Tüte) 1 Prise Salz 250g Magerquark 1 Ei 50g Erythrit / Xucker* Mark einer Vanilleschote 14 kleine runde Erd...

3 Zutaten und ein paar Gewürze und fertig ist das köstliche Gyrosgeschnetzelte mit Reis. Vorbereitung 5 Min. Zubereitung 10 Min. Kochzeit Reis 25 Min. Gesamt 40 Min. Portionen: 4 Kalorien: 480 kcal Zutaten 300 g Reis 500 g Gyrosgeschnetzeltes Von Hähnchen, Pute oder Schwein 2 Becher Schmand 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Zitronensaft 1/2 Frühlingszwiebel Zum Garnieren Und so wird’s gemacht Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen. Ich koche ihn im Reiskocher. Dazu gebe ich 2 Tassen Reis und 4 Tassen Wasser zusammen mit einer Prise Salz in den Reiskocher und starte das Reis-Programm. Während der Reis am garen ist, das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne mit 1 EL Öl scharf anbraten. Wenn es rundum schön braun ist, die Hitze reduzieren und den Schmand zugeben. 150 ml Wasser hinzufügen. So lange köcheln, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Geschnetzelte auf dem Reis anricht...

Wattig-weicher Hefekuchen mit Quark-Zimt-Füllung, der zwar etwas Zeit für die Zubereitung braucht, aber dafür dann auch unschlagbar lecker schmeckt Vorbereitung 30 Min. Backzeit 30 Min. Gehzeit 2 Stdn. Zutaten Für den Hefeteig 20 Gramm frische Hefe oder 1 Pck Trockenhefe 180 Milliliter Milch lauwarm 50 Gramm Zucker 60 Gramm Butter weich 375 Gramm Weizenmehl 1 Prise Salz 1 mittelgroßes Ei Für die Füllung 1 mittelgroßes Eigelb 50 Gramm Zucker 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Spritzer Zitronensaft 1/2 Teelöffel Zimt 200 Gramm Magerquark Molke abgießen! Für den Guss Puderzucker Milch Zubereitung Die Hefe in einen Becher mit der Hälfte der lauwarmen Milch bröckeln. Einen Teelöffel Zucker hinzugeben und rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Mehl und restlichen Zucker in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hefe-Milch-Mischung hineingeben; mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Schüssel bedecken und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen. Weiche ...

Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker. Portionen: 6 Portionen Kalorien pro Portion: 427 kcal Zutaten 350 g Nudeln 150 g passierte Tomaten 4 EL Balsamico 4 EL Olivenöl 1 TL Zucker Salz & Pfeffer 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft 2 große Handvoll Rucola 250 g Cherrytomaten 1 Mozzarella Anleitungen Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren. Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen. Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen. Mias Tipps Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft. Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank e...